La sostenibilità è diventata un tema centrale per l’industria alimentare e delle bevande, spinta dalla crescente consapevolezza dei consumatori, da regolamenti sempre più stringenti e dalla necessità di affrontare le sfide ambientali globali. In questo contesto, le aziende sono chiamate a trasformare le loro catene di fornitura per rispondere alle nuove esigenze del mercato e garantire la propria competitività.
Questo è il tema principale del rapporto pubblicato da DNV, fornitore indipendente di servizi di garanzia e gestione del rischio, che evidenzia l’urgenza di una trasformazione delle catene di fornitura nel settore alimentare e delle bevande. L’obiettivo è affrontare sfide globali come il cambiamento climatico, l’evoluzione delle normative e le crescenti aspettative dei consumatori.
Secondo il rapporto, intitolato “Il futuro delle catene di approvvigionamento alimentari sostenibili: Focus sull’industria alimentare e delle bevande in Europa“, il 75% delle aziende considera la sostenibilità una delle loro principali priorità, superando perfino obiettivi tradizionali come l’efficienza dei costi (63%) e la conformità normativa (49%).
Casi studio
Le organizzazioni del settore alimentare e delle bevande stanno implementando diverse strategie per migliorare l’impatto sociale e ambientale delle loro catene di fornitura, affrontando una vasta gamma di sfide legate alla sostenibilità. Questi sforzi riflettono le specifiche problematiche derivanti dalla produzione e distribuzione dei loro prodotti. Il rapporto esplora i casi di aziende come Bolton Food, Ferrero e Barilla, ognuna delle quali ha adottato approcci innovativi per promuovere la sostenibilità. In particolare:
- Bolton Food: Collabora con ONG come Greenpeace e WWF per affrontare le problematiche ambientali e ha acquisito il suo principale fornitore di tonno per garantire pratiche sostenibili.
- Ferrero: Utilizza il monitoraggio satellitare per tracciare le coltivazioni in regioni remote, assicurandosi che vengano rispettate le normative ambientali.
- Barilla: Supporta gli agricoltori nell’adozione di tecniche sostenibili, riducendo l’uso di fertilizzanti e il consumo di acqua.
Sfide e soluzioni per una filiera sostenibile
La spinta verso la sostenibilità viene principalmente dalla leadership aziendale e dalla crescente domanda dei consumatori, che richiedono trasparenza e responsabilità sociale. Investitori e fornitori contribuiscono ulteriormente, stimolando iniziative sostenibili lungo l’intera catena del valore. Affinché le aziende possano affrontare queste sfide, il rapporto evidenzia la necessità di un approccio integrato che combini trasparenza, innovazione digitale e rispetto delle normative emergenti.
1. La tecnologia come motore di cambiamento
L’adozione di strumenti digitali come la tracciabilità della catena di fornitura, i passaporti digitali dei prodotti e le piattaforme di gestione del rischio sta crescendo rapidamente. Tuttavia, il settore alimentare deve ancora migliorare nell’integrazione di queste tecnologie, assicurando dati affidabili e facilmente accessibili lungo l’intera catena di fornitura. Infatti, solo il 47% delle aziende ha pienamente adottato l’Internet of Things (IoT), e l’uso di tecnologie avanzate come blockchain e intelligenza artificiale rimane limitato.
2. Quadro normativo in evoluzione
Le nuove direttive europee, come la Direttiva sul Dovuto Diligente in Materia di Sostenibilità Aziendale e la Direttiva sui Rifiuti da Imballaggio, impongono alle aziende di affrontare temi complessi che spaziano dall’impronta di carbonio ai diritti umani, rendendo essenziale una gestione più rigorosa.
3. Ruolo dei consumatori e dei rivenditori
I consumatori moderni chiedono trasparenza e sostenibilità nella produzione alimentare e sono disposti a pagare un prezzo più alto per prodotti che rispettano tali valori. Di conseguenza, i rivenditori, in particolare quelli che gestiscono marchi privati, stanno rafforzando la collaborazione con i fornitori per soddisfare queste aspettative.
Prospettive future
Con l’accelerazione del cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale, il settore alimentare e delle bevande deve adottare un approccio olistico e tecnologico alla sostenibilità. La collaborazione lungo l’intera catena di fornitura, sostenuta da partnership strategiche e dall’adozione di standard rigorosi, sarà essenziale per costruire un futuro più sostenibile ed efficiente.
